Kütahya’nın merkez ilçe dahil 13 ilçesinden birisi olan köyleriyle birlikte yaklaşık 6 bin nüfuslu Şaphane’de kurulu bulunan “Şaphane Hamarat Hanımlar” grubu, sonbahar mevsiminin son ılık günlerinde kışlık yiyeceklerin üretimine hız verdiler.
Şaphane Belediye Başkanı Lütfi Mutlu’nun da destek verdiği, Belediye Aşevini tahsis ederek, Şaphane’ye özgü, tarhana, kızılcık tarhanası, kiraz ve vişne reçelleri, erişte ve makarnaların sadece yöresel usuller ve tariflere bağlı kalarak üretimlerinin yapıldığı Şaphane’de, Hamarat Hanımlar platformu boş durmuyor.
ŞİMDİ SIRADA TARHANA-ERİŞTE-MAKARNA ÜRETİMİ VAR..
Şaphane Hamarat Hanımlar Platformu’nun öncüsü ve Şaphane Belediye Meclisinin CHP’li bayan üyesi Hatice Tandoğan, gazetemize yaptığı açıklamada Şaphane’ye özgü kırmızı ve beyaz kirazlardan yapılan reçellerin, doğadan topladıkları kekik gibi şifalı otların paketlenmesinin ardından şimdi de hamur işleriyle tarhana çeşitlerinin üretimine geçtiklerini bildirdi.
HİJYEN ŞARTLARI İLK SIRADA..
Kendilerine tahsis edilen Şaphane Aşevi binasında hijyenik şartlara bağlı olarak geleneksel tarhana üretimini Kızılcık tarhanasıyla birlikte gerçekleştirdiklerini belirten Hatice Tandoğan, “Yine hijyenik şartlar göz önünde tutularak paketlemesini yaptığımız ürünlerimizi ev ekonomisi yanında ilçe ekonomisine katkı sağlamak, Şaphane’nin adını duyurmak adına satış ve dağıtımını yapıyoruz” dedi.
ÜÇGEN MAKARNA..
Geleneksel tarhana üretimiyle Kızılcık tarhanası gibi hamur işi olarak adlandırılan erişte ve yöresel makarnaların güneşte değil de nemsiz ve kuru ortamı olan gölgelik alanlarda kurutması gerektiğini, böylece ürünlerin doğal renklerini, tazelik ve lezzetini çok daha iyi koruduğunu kaydeden Şaphane Hamarat Kadınların öncüsü Tandoğan, “Bugünlerde en çok ilgi gören ürünümüz ise un hamurundan elde ettiğimiz, keskin hamur bıçaklarımızla üçgen şeklinde keserek kurutup paketlediğimiz üçgen hamur makarnalarımız oldu” dedi.