Türkiye’nin hemen hemen her yerinde yetişen ceviz meyvesinde önemli bir üne sahip Simav’da üreticiler ceviz hasadına başladı.
Simav’ın iklim olarak ilçe merkezinden biraz daha sıcak ve ılıman olan Yeniköy, Aksaz, Yağıllar, Hisarbey ve Ahmetli köyleriyle çevresinde Eylül sonunda başlayan ceviz hasadı Ekim ayının girmesiyle birlikte tüm ilçeyi kaplarken, vatandaşlar eski usul sırıklarla cevizleri dallarından düşürmeye, bazı çiftçiler de traktörlere bağladıkları ceviz silkme makineleriyle hasatlarını gerçekleştiriyor.
CEVİZ HASADI ERKEN BAŞLADI..
Simavlı ceviz üreticilerinden birisi olan Mehmet Madak, Yeşilova bölgesindeki ceviz bahçesindeki ağaçlardan sırıkla ceviz düşürme işini gerçekleştirenlerden birisi. Cevizlerin dalındayken yeşil kabuklarını açması sonrası başlatılması gereken ceviz toplamanın Simav’da ceviz üreticilerinin korkulu rüyası haline gelen “Ceviz Başakçıları” yüzünden erken başladığını ifade eden Madak, “Ne çiftçi Malları Koruma Başkanlığı ne jandarma bu sorunu bir türlü gideremedi. Her taraf başakçılarla dolu. Cevizin kilosunun yeşil kabuklusunun 40-50 TL’den, kabuğundan ayrılmışının 100-150 TL ve ceviz içinin ise kilosunun 250-350 TL civarında satıldığı günümüzde ceviz yerine göre ilçemizde önemli bir gelir kaynağı” dedi.
BAŞAKÇILIK ŞEKİL VE ANLAM DEĞİŞTİRDİ..
Ceviz başakçıları konusunda da görüşlerini açıklayan Madak; “Aslında çiftçilik alanında böyle bir tabir var. Ceviz sahibinin ceviz hasadını yapması, cevizlerini toplayıp tarlasından ayrılması sonrasında başakçı dediğimiz kişiler; dallarda, yerlerde kalan ceviz olursa onları toplar giderler. Bilindiği gibi meyve ağaçlarında eski bir gelenek var. Ürün toplanırken ağaçlarda biraz olsun bırakılır, kuşlar, yoldan geçenler yesin denilirdi. Şimdi ise başakçılık anlam ve şekil değiştirdi. Başakçılar sabahın erken saatlerde itibaren ceviz toplama derdinde” diyerek sözlerini tamamladı.
RAMAZAN VE KURBAN BAYRAMLARININ VAZGEÇİLMEZ TATLISI..
Türkiye genelinde tatlı üretimi yapılan her yerde başta cevizli baklava fiyatlarının sürekli yükselişte olmasının en önemli nedeninin de ceviz içi fiyatlarının yüksek olmasına bağlayan Simav’ın tanınmış baklava yapımcılarından Naip Kosor, “Simav’da hayatın normal akışını sürdürdüğü günlerde satışı biraz yavaş olan baklavalarımız Kurban ve Ramazan Bayramı dönemlerinde önemli bir hız kazanıyor. Vatandaşlarımız en çok cevizli baklavaları tercih ederken, ceviz içi fiyatları da sürekli yükseliyor” dedi.
SİMAV CEVİZ SATIŞ MERKEZİ GİBİ..
6 belde ve 82 köyü olan Simav’ın her yerinde iklimsel açıdan ceviz üretimi yapıldığını, bu konuda son yıllarda Tarım ve Orman İlçe Müdürlüğü’nün kapama ceviz bahçesi kurulumlarına önemli destekler sunduğunu da sözlerine ekleyen Kosor, “Simav’ın köy ve kasabalarını dolaşarak ceviz toplayanların yanı sıra hasat sonrasında İtfaiye Meydanında kurulan ‘Ceviz Pazarı’ İstanbul ve Bursa ilinden gelen ceviz alıcıları başta olmak üzere Eskişehir, Uşak, Manisa, Balıkesir ve İzmir gibi illerden gelen alıcılar ve onların aracılarıyla doluyor” diyerek sözlerini tamamladı.